Ville: Montréal, QC
Maître d’ouvrage: Bernard & Fils Traiteur
Statut de projet : Réalisé
Équipe : Maxime Brault Architecte | Structure: NCK | Design intérieur, accessoires: Jacinthe LeBlanc
Superficie totale : 955 m²
Date : 2017-2018
Prix: Grands Prix du Design 2019, Mention, Valorisation du matériaux bois
Photos: Michael Abril
Fort d’un bagage étalé sur quatre générations, Bernard & Fils Traiteur s’implante dans un bâtiment industriel existant de l’est de Montréal en 2018. Compte tenu de la nature du programme - une cuisine industrielle répondant aux normes HACCP - des volumes en panneaux isolants préfabriqués ont été aménagés sous la charpente d’acier existante. En parallèle, les espaces administratifs prennent forme au sein de volumes en bois, accueillant diverses fonctions telles que des salles de conférence, des espaces de réception et un salon pour les employés.
Le concept de « boîtes dans la boîte », matérialisé par l’insertion de volumes en bois dans l’enveloppe d’acier existante, constitue une alternative à l’approche conventionnelle des plafonds suspendus en carreaux acoustiques. Au-delà de la chaleur et de la convivialité intrinsèques du matériau bois, le projet vise à solliciter les sens, à l’image du travail culinaire de Bernard. L’utilisation de volumes en pin favorise une continuité sensorielle, préservant le lien avec les odeurs et les couleurs.
Ainsi, une dualité s’installe entre les différents programmes - bureaux et cuisine - opposant le chaleureux à l’aseptisé, le coloré au neutre, le texturé au lisse, tout en dialoguant avec le contraste entre la charpente d’acier apparente et les nouveaux volumes en bois.